湖北炒锅价格品质售后无忧,创新厨具实力厂家
2020-03-10







永康市创新厨具有限公司是一家专业致力于不粘锅研发、生产、销售、服务为一体的企业,公司主营「日式极铁锅」「全复底铁锅」「复合钛合金不粘锅」「三层复合钢不粘锅」「铸铁生铁锅」「麦饭石不粘锅」「手工锻打老铁锅」等。

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不锈钢锅:适合煮粥

不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等多种微量元素制成,金属性能良好,但使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。平时用不锈钢锅时记得少用来装具有酸、碱性和含有盐的食物,长期接触会产生化学反应。


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就说不粘锅吧,如果没有不粘锅,那么我们炒菜有多大几率会糊?有的时候不是手艺问题,而是食材本身的特点决定,例如土豆。所以为了不糊锅,我们不得不多加油,而高温下的油又会发生很多奇怪的反应


不粘锅有两个关键因素,就是表面平滑和受热均匀。

表面平滑很好理解,当食材与锅面摩擦力<食材纤维结构作用力时,食材可以轻松在锅内滑动不会粘锅。但是当锅面粗糙不平或表面有破损时,就会增大食材与锅面的摩擦力,受热不均匀时就很容易粘锅。


受热均匀也是非常关键的因素,金属是有“孔”的,加热时,金属分子受热后会开始向各个方向膨胀,在锅子表面的“孔”会受到推挤,造成部分”孔”闭合部分”孔”打开,如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡i胸肉,会发生粘锅现象!